Pasos:

1. Precalienta el horno a 190 °C. Pon 2 hojas enceradas sobre 2 bandejas de hornear.

2. Haz los huevos de lino: Mezcla semillas de lino y agua y deja a un lado. 

3. Mezcla la harina de almendra, el bicarbonato de sodio, y la sal. Aparta.

4. Mezcla el aceite de coco y la miel de arce en una batidora o manualmente hasta que estén cremosos pero no completamente mezclados, unos 5 minutos.

5. Agrega los huevos de lino y el extracto de vainilla; mezcla durante 2 minutos más. 

6. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes mojados lentamente. Mezcla durante un minuto. 

7. Agrega as chispas de chocolate negro y las almendras tostadas y mezcla hasta que todo esté bien mezclado.

8. Con una cuchara, pon la masa de galleta, en montones grandes y redondeados, en las bandejas a una distancia de 2.5 centímetros entre ellas. Aplana un poco hasta que midan 2.5 centímetros de altura. 

9. Hornea hasta que las galletas tengan un color marrón tostado. 

  

Comentarios:

Si quieres usar huevos, sustituye 1 huevo y 2 claras para las semillas de lino y agua. Estarán deliciosos.